1、在减肥期间适当吃一些黄花菜是可以的。另外，黄花菜健脑抗衰，预防高血脂、延缓机体衰老，清热、利湿、明目、安神、利尿、健胃消食、通乳、消肿、止血。

2、黄花菜味鲜质嫩，营养相对来说是非常丰富的，它含有丰富的花粉、胡萝卜素、糖、钙、脂肪、蛋白质、维生素C、氨基酸等人体所必须的营养成分。其所含的胡萝卜素甚至是超过了西红柿的几倍。