白灵菇与其他菇种不同之处是，菌丝有明显的生理后熟期，并且需要0-13℃的低温环境和10℃以上的昼夜温差刺激，才能逼使菌丝纽结原基，然后分化成菇蕾。

但这些特性许多菇农没掌握。进入冬季出菇时，往往只顾关门保温控温，形成恒温培养，结果原基难现，菇蕾不见。按白灵菇特性要求，菌丝经过40-50天发菌培养后才能进入生理成熟阶段，必须由发菌室转移到出菇房（棚）内开口，并经3-7天的养精蓄锐或称炼菌，也就是菌丝从袋内到露空适应自然环境的过程，然后再进行低温和变温刺激催蕾。可是有的菇农菌袋一开口，就迫不及待进行催蕾。以致菌丝生理积累养分不足，抗逆力差，一经低温变高温，逼使原基过早分化，影响菇蕾正常形成，或长菇量少而小。