潮州粉粿的做法 潮州粉粿的做法大全

美食推荐2023-09-07 00:05:18未知

潮州粉粿的做法 潮州粉粿的做法大全

  原料

  澄面,沙葛,白萝卜,红萝卜,菜脯,赤肉,白肉,湿香菇,虾米,腊肠,花生仁

  配料

  五香粉、精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油

  做 法

  取澄面放入盆内,冲入煮沸的开水,搅拌均匀,成“潮州粉粿”皮。

  取沙葛250克、白萝卜250克、红萝卜250克,去皮洗净切成幼粒,下开水锅中焯水后待用;潮州特产菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、湿香菇100克、虾米100克、腊肠100克全部切成均匀的幼粒;炒锅洗净热油,把以上原料全部下锅爆香,同时放入炸熟去皮花生仁100克,切碎芫荽适量,调入五香粉、精盐(因菜脯已有咸味,故下精盐要略少)、味精、白糖、胡椒粉、麻油,勾芡后盛起,成为“潮州粉粿”的馅料。

  用粿皮包上馅料,成鸡冠饺形,上蒸笼用猛火蒸5分钟至熟,刷上熟油即成。

本文标签: 做法  潮州  

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