1、食材明细：鸡胸肉100克、蒜苗200克、葱适量、姜适量、干辣椒适量、黑胡椒粉适量、淀粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、油适量。

2、将鸡胸肉洗净剔去鸡肉中的筋切片，加淀粉、料酒和少许黑胡椒粉腌几分钟。

3、把蒜苗摘好洗净，切成寸段，葱姜切细丝，干辣椒切段。

4、炒锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜丝和干辣椒段煸炒出香味，然后放入浆好的鸡肉翻炒。

5、放入蒜苗旺火翻炒，加入盐和少量生抽翻炒均匀即可出锅装盘。