1、比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；

2、豆腐冲洗干净，待用；

3、锅里加适量的清水，水开后把豆腐捏碎放进去，边煮边用锅铲把大块的豆腐压碎；

4、开锅后，稍煮一会，

5、再放进洗净的比管鱼，

6、再次煮开，开锅后煮2分钟左右，

7、用盐调味，放上小青菜点缀，即可盛出。