1、主料：白嫩藕250克。

2、调料：酸梅50克，糖桂花露3克，红绿丝5克，白糖250克。

3、藕洗净，去皮，纵向对剖，再切成0．1厘米厚的半圆片，泡在凉开水中。

4、酸梅去核，切碎，放入锅中，加入清水(100克)、白糖，用小火熬至汤汁稠浓时，离火，放入糖桂花露搅匀，即咸酸梅汁，待其自然放冷。

5、将嫩藕片捞起，沥干水分，装盘，再将晾凉的酸梅汁均匀地浇淋在藕片上，上撒红绿丝即可。