1、食材：尖椒5个，蒜10克，食用油20毫升，生抽1勺，醋2勺，糖1勺，盐1克，鸡精1克。

2、将尖椒清洗干净后去蒂。

3、用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

4、用手将整根辣椒籽拉出来即可。

5、将辣椒切成两段、蒜切片备用。

6、锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

7、一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

8、锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

9、将尖椒再次放入锅中煸炒。

10、开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅。