1、原料：猪肝、料酒。

2、蘸汁：蒜茸、生抽、白糖、香麻油。

3、猪肝在流动的水下反复冲洗干净。

4、入锅，放水没过猪肝。

5、放一汤匙料酒，中火煮开后，撇去浮沫，转小火慢煮40分钟。

6、关火开盖，等猪肝凉后，把猪肝从汤水中取出，用快刀切成薄片，摆盘。

7、用蒜茸，生抽，白糖和香麻油调成味汁。吃的时候蘸味汁食用。