小炒鱼条怎么做 鱼条炒什么

美食推荐2023-09-13 03:29:50佚名

小炒鱼条怎么做 鱼条炒什么

1、主料:草鱼150克。

2、辅料:冬笋30克、水发木耳20克。

3、调料:大葱4克、姜3克、花生油75克、酱油3克、盐3克、味精2克、料酒2克、醋2克、淀粉(豌豆)5克。

4、将草鱼肉洗净,改成四厘米长,一厘米宽的条,用料酒、精盐和味精腌制再抓上水淀粉糊。

5、水发木耳洗净摘小朵,冬笋改切成小条;大葱洗净切片、段;姜切成段、片;大蒜洗净切成片备用。

6、用酱油、料酒、精盐、味精、米醋和水淀粉兑成混汁。

7、炒勺加多量花生油,烧到七成热,逐条下入鱼条,待鱼表面起硬壳捞出,待油温上升到八成热,再重炸二遍,将冬笋条和木耳放入漏勺,将鱼条倒入漏勺。

8、炒勺加底油,放入葱姜蒜片煸炒,出香味倒入混汁,鱼条和香菜段颠翻均匀,即可出勺装盘。

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