1、主料：虾仁300克、土豆2个、火腿肠1根。配料：蒜、姜、干辣椒。调料：生抽、醋、盐、糖、鸡精、番茄酱、淀粉。

2、把所有调料放在碗里，加适量水调成汁。

3、蒜切蒜碎，姜切片、干辣椒剪段、虾包虾仁、土豆切块、火腿肠切块。

4、锅中倒油，把土豆块炸熟，土豆快熟的时候把火腿肠也炸一下，捞出待用。

5、锅中留底油、爆香蒜碎和姜片。

6、把所有材料倒入锅中煸炒。

7、倒入调好的芡汁，炒到汤汁浓稠，包裹住材料即可。