1、原料：冰冻嫩豆腐1块(吃剩下的嫩豆腐冰冻存放)、虾仁、胡箩卜1根切丝、葱丝适量。

2、调料：沙茶酱1汤匙、水淀粉1汤匙。

3、虾仁清理干净，冰冻嫩豆腐解冻后切块。

4、锅内放少许油，豆腐用中火煎得双面金黄，捞出备用。

5、锅内少许油，烧至7成热后，倒入沙茶酱炒散后，放入虾仁。

6、虾仁熟后捞出，加入豆腐，加入清水没过豆腐1/3处。

7、烧5分钟左右，加入水淀粉拌匀.起锅前加入虾仁，胡萝卜丝与葱丝即可。