1、主料： 土豆1个，鸡肉半斤。辅料：大蒜，生姜。调料：豆瓣酱，糖，料酒。

2、用大蒜，生姜，料酒，生抽，盐腌制鸡肉15分钟，入味。

3、土豆切成块，然后用小火炸，很快就熟了，这样的土豆很香，容易入味，炸好后备用。

4、还有豆瓣酱，糖，料酒。

5、先用油烧到7成熟，然后放入生姜大蒜豆瓣酱炒香（久点点小火炒），然后放入辣椒皮，花椒， 大葱， 炒好后，放入鸡肉， 等到鸡肉差不多了，就放入土豆，中途需要放入，料酒，老抽，糖一起炒，直到肉完全熟。

6、然后就可以上鸡精，装盘起锅。