1、准备好五花肉，围基虾，翅根6个，翅膀尖，有机花菜，莲藕一段，荷兰豆100克，紫苏50克，红薯一个，金针菇一把，大葱半根，蒜，生姜，干辣椒，盐，白酒麻，油，玉米油，高汤，海底火锅底料一包。

2、把围基虾头去掉，背部切开，去除内脏，把五花肉翅根翅尖等加入白酒和盐腌制一下，可以腌制20分钟，把红薯和莲藕去皮之后泡在水中，把各种菜类和配料一起洗干净。接下来就是先焯水，如果是肉类的话，就要花多一些时间去除嘌呤，在弄完之后立刻急冻，这样切片会比较容易。之后就是把玉米油倒入炒锅里面，加入五花肉片炒到淡黄色，再加入姜葱蒜干辣椒，再把 基围虾，翅中，翅根，海底捞底料等一起翻炒起来。最后加入菌类和蔬菜，不断的翻炒，在出锅之前加入高汤调味，在关火，淋上麻油可以撒芝麻或香菜，这样一整锅美味的海底捞底料火锅就出来了。