1、主料:山药500克.

2、辅料:胡萝卜少许.

3、调料:油少许、盐少许、鸡精少许、蒜蓉少许、白醋少许。

4、山药去皮，放清水中冲洗干净。

5、将山药斜切成片，适量胡萝卜切片，放入水中。

6、锅中烧开水，放少许盐。

7、放入山药和胡萝卜，放少许白醋，开锅煮30秒。

8、捞出投凉。

9、炒锅加油烧热，放入蒜蓉炒出香味。

10、放入山药和胡萝卜，翻炒片刻，放入盐。

11、放入鸡精，快速翻炒。

12、翻炒入味即可。