1、准备食材八角1g，料酒30ml，羊蹄100g，味精1g，冰糖10g，盐3g，姜10g，小葱20g，酱油30ml。

2、羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时；

3、用刀从羊蹄关节处剁开；

4、准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉；

5、锅内加水把所有大料放进去；

6、水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量；

7、煮至汤汁浓厚放盐适量；

8、煮半小时之后关火，再用汤汁侵泡半小时，吃的时候扳上胡椒粉辣椒粉也可浇上煮羊汤汁直接使用。