1、主料：春笋200克、胡萝卜60克、猪腿肉100克、油适量、盐适量、料酒适量、鲜抽适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量、淀粉适量。

2、猪腿肉洗净切片，用盐，料酒，姜，淀粉搅拌入味。

3、春笋去壳洗净切片，胡萝卜洗净切片。

4、锅里油热，放下春笋，胡萝卜煸炒2分钟盛出。

5、锅里油热，放下肉片煸炒。

6、待肉片转色，放下春笋，胡萝卜煸匀，加点水，闷煮3分钟。

7、加盐，鲜抽，鸡精，胡椒粉，葱花调味即可。