1、用料：

虾仁200g、鸡蛋3个、葱叶2根、油30克、盐3克、西红柿2个。

2、做法：

（1）剥虾仁。

（2）切西红柿。

（3）鸡蛋打散。

（4）玉米油入锅，先放虾仁爆炒。

（5）重新起锅，倒油，下鸡蛋。

（6）放西红柿中火翻炒。

（7）虾仁放进去，撒盐，翻炒2分钟。

（8）最后撒点小葱提色，出锅。