1、准备材料：鸡翅尖适量、土豆适量、姜适量、独蒜适量、红尖椒适量、花椒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、镇江香醋适量、糖适量、自制辣椒油适量。

2、鸡翅尖飞水后捞出，用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂。

3、土豆去皮切块，红尖椒去籽切块。

4、冷油下锅，放花椒粒，小火慢慢炸出香味后，花椒铲出不要

5、下切好的蒜片、姜片爆香。

6、下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄。

7、下鸡翅尖翻炒。

8、加入盐、生抽、老抽调味。

9、加些水焖煮，水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒，再调入香醋、糖调味，收火上碟。