1、先必须提前2-3个钟头将红薯粉泡发好。

2、准备肉沫。

3、姜切成片。

4、葱切成葱花。

5、准备炒锅，烧热放入菜籽油。

6、等油温升起来后加入姜片爆香。

7、加入肉沫。

8、将肉沫炒散。

9、再加入少于豆瓣酱和酱油，爆香。

10、放入已经充分泡发好的红薯粉丝。

11、充分翻炒混合均匀。

12、加入适量的清水，大火烘煮。

13、粉丝熟透后，大火收汁。

14、加葱花和少许盐调味即可。