1、将辣白菜切碎，留汤汁备用，鸡蛋打成蛋液，葱切葱花。

2、里脊肉切成肉丝，用淀粉盐料酒等拌匀后用油划开即可备用。

3、将炒鸡蛋、肉丝、辣白菜、葱等入炒锅稍微翻炒一下。

4、隔夜饭最好用微波炉加热后倒入锅内和其他食材一起翻炒均匀，倒入辣白菜汁，可以不放盐。