黄金蛋的做法(糯米黄金蛋的做法)

美食推荐2023-09-20 21:00:14未知

黄金蛋的做法(糯米黄金蛋的做法)

  1.将卤汁煮开,并续煮约15分钟后熄火,待凉备用。

  2.将蛋放入冷水中浸泡30分钟备用。

  3.煮一锅水(水量要能淹过蛋),沸腾后转小火,加入盐和醋,再将蛋放入锅中,转中火煮7分钟后取出。

  4.将煮好的蛋放入冷水浸泡至凉透,即可剥除蛋壳,放入作法1的卤汁内浸渍、冷藏3天至入味,即可取出食用。

  蛋黄本身比卤蛋黄要嫩的多,看起来还有点流质,并没有完全的凝固。

  这是因为鸡蛋并不完全是靠高温煮熟的,而是靠盐度比较高的卤汁卤熟的,所以吃上去不会干,只会有黏黏香香的感觉。

本文标签: 做法  黄金  糯米  

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