1、食材：酸菜半棵，猪肉300g，油适量，盐适量，五香粉适量，葱适量，姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量，淀粉少许。

2、将酸菜在冷水中浸泡十分钟左右，洗净切成细丝，然后再用水清洗干净，攥掉水分。

3、猪肉洗净切成肉丝，倒入料酒、味极鲜酱油、少许淀粉，抓匀腌制10分钟左右。

4、葱姜去皮洗净切碎。

5、炒锅中加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，然后倒入肉丝翻炒。加入酸菜丝翻炒，加入盐、胡椒粉和味极鲜酱油调味。起锅装盘就可以了