1、食材：鸡蛋1个、艾叶30g、食盐2g、清水500ml。

2、首先将鸡蛋拨开，打散，打成蛋液时最佳，然后倒入500ml清水。

3、放入艾叶，将其大火煮沸，接着均匀倒入蛋液，此时转为小火煮沸。

4、小煮一分钟后，倒入准备的2g食盐，再次小煮一分钟即可。