1、食材：鸡蛋40颗、水1000毫升、盐巴20克、花椒20克、玻璃瓶1个。

2、首先把准备好的鸡蛋用水清洗干净，在捞出来控干水分，接着把腌鸡蛋的大玻璃瓶也清洗干净，晾干。

3、接着给锅里放入适量的水，如果喜欢花椒的话，为了调味，还可以放少许花椒。

4、开火煮水，水开后，给水里加入适量的盐巴和少许花椒，把鸡蛋装入瓶子里，待盐水晾凉之后倒入。

5、最后在给鸡蛋最上边放上两层厨房用纸，防止鸡蛋浮起来，最后盖盖密封就可以了。