1、腊肉放入水里焯煮一下，或用开水烫一下，清洗干净，切片备用。

2、胡萝卜洗净切片；青椒洗净，用手掰小块；杏鲍菇洗净切薄片；蒜切片。

3、锅中加入15克玉米油，烧热后倒入胡萝卜片，炒熟。

4、倒入蒜片，翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。

5、倒入切好的杏鲍菇片，不断翻炒。炒到杏鲍菇变色后，倒入青椒，翻炒均匀。

6、青椒断生后，加入酱油、蚝油、糖，翻炒均匀即可出锅。