1、主料：鸡翅根8只，土豆2个，胡萝卜1根。调料：色拉油适量，食盐1/2小匙，冰糖6粒，葱2段，姜3片，干辣椒1个，料酒2小匙，生抽2小匙，老抽2大匙，香叶2片，黑胡椒1/4小匙，水适量。

2、胡萝卜和土豆切滚刀块。

3、锅中烧开水，放鸡翅根焯三分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分。锅中的水倒掉不要。

4、锅重新洗净，烧热，倒适量油，放大葱、生姜、干辣椒和香叶小火煸出香味。

5、倒入鸡翅根小火翻炒至表面收缩，变色。

6、烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒。

7、上色后，倒入热水约至翅根2/3高度，加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙，大火烧开，盖上盖，转小火炖煮10分钟。

8、加入胡萝卜和土豆大火烧开，调入盐1/2小匙，继续转小火炖约20分钟至汤汁浓稠，原料成熟即可。