1、原料：慈菇、葱、姜、五花肉。

2、调料：盐、鸡精、绍酒、酱油、水淀粉。

3、将去皮五花肉切成肉片。

4、慈菇洗净切成片。

5、将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片。

6、在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。

7、锅烧热，锅内做油煸香葱姜。

8、放入肉片用筷子迅速滑散。

9、直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。

10、倒入焯好的慈菇片。

11、加少许水，大火翻炒均匀。

12、加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。