1、最关键的步骤就是要先把鸡腿用奥尔良腌料进行腌制半个小时，这样烤的时候更能入味，而且口感也比较好。

2、在腌制时，要调好酱汁，尽量多用香辛料，杀灭鸡腿原有的腥味。

3、腌制后，要放上较长的时间使它腌制入味，出来的而味道更好吃。