1、食材：鸡蛋3只，鲜豆腐150克，玉米淀粉1勺(15ml)，太太乐鸡精适量，盐适量，太太乐头道特级鲜酱油1大勺15ml，花生酱半大勺7.5m，糖1/4小勺，热水1小勺(5ml)，蒜蓉油1小勺(5ml)，米辣椒(可不放)1个，胡萝卜适量，黄瓜适量，豆芽(烫熟)适量，花生碎适量，葱花适量。

2、蒜头切末，炸蒜头油。

3、准备酱料。把太太乐头道特级鲜酱油，糖，花生酱和热水放进碗里，搅拌均匀。在把蒜蓉油加进去，想要辣味可以把米椒切碎也加进去。搅拌放一边备用。

4、把胡萝卜，黄瓜去籽切丝，豆芽穿烫和花生碎备用。

5、在盆里打3粒鸡蛋，适量加点太太乐鸡精和盐。打均匀。

6、在小碗里放玉米淀粉，到一勺鸡蛋液，搅拌到淀粉融化无颗粒。到会进鸡蛋里搅拌均匀。

7、豆腐加进鸡蛋里备用。

8、可以开始炸豆腐鸡蛋了。为了省油，我用了不锈钢小奶锅。因为怕鸡蛋粘锅，在底部我放了以片铝箔纸。

9、把慕斯圈放进锅里，油倒锅的1/4。让油加热。

10、油热了，把一半的豆腐鸡蛋液倒进慕斯圈里。上面浮起来的蛋液没关系，鸡蛋膨胀后就会粘上了。

11、鸡蛋中间熟透了，旁边金黄色就炸好了。

12、小心烫。用个夹子夹出来。用餐刀切一圈，豆腐鸡蛋就出来了。我的铝箔纸粘在底部了，拿出来放回锅里继续炸第二个豆腐鸡蛋。

13、两个豆腐鸡蛋炸好了，叠成塔。

14、再把黄瓜胡萝卜丝，豆芽，花生碎，葱花摆好。

15、最后把酱汁淋上。