1、给虾剥皮，留尾巴不剥。

2、去虾线，之后用刀在虾腹部切几刀，然后背朝上放用手压几下，压断虾筋。

3、之后撒料酒或柠檬汁去腥，然后再来点盐和黑胡椒腌渍个十分钟左右。

4、依次裹面粉、鸡蛋和面包糠。

5、扔油锅里炸到金黄就行了虾整个硬硬脆脆的就好了。