1、陕西哈水面的用料：手工细面条适量、鸡汤一碗、鸡蛋两个、葱花适量、盐适量、油适量、老陈醋适量。

2、将葱切成葱花花。

3、鸡蛋打散，摊成饼状，并切成小方块。

4、锅中水开下入手工细面条。

5、锅中加水烧开(鸡汤肉汤都可以)，加盐，醋，散上葱花和鸡蛋皮。

6、煮好的面条放入凉开水中。

7、碗里捞一筷头面，并浇上刚才做好的汤汁即可食用。