1、煮土豆多长时间能熟，要看土豆大小、量的多少、用什么锅、火候。大小适中的土豆，普通锅，文火隔水蒸一般需要十五分钟左右。如果土豆比较大，可以多蒸一会，最好中途用筷子扎一下。在蒸土豆的时候最好选择隔水蒸，可避免土豆的营养流失。

2、蒸土豆的时候是不需要去皮的，只需洗净就好，但吃的时候建议去皮。因为薯类尤其是土豆，含有一种叫生物碱为有毒物质，人体摄入大量的生物碱，