1、食材用料：五花肉1000克、海带汤1000克、姜1块、八角1个、白糖5克、黄酒5克、老汤1000克、水800克、盐5克。

2、将葱洗净，姜切片，各种调料准备好。

3、将干海带丝用温水浸泡。

4、五花肉洗净切块，焯水。

5、锅内放少许油，放入冰糖翻炒，要小火，炒至很多泡沫出来。

6、待泡沫快没了时，放入肉块翻炒，炒匀后加料酒、老抽、葱、姜、小红椒等调料放入继续炒。

7、加入开水，移至砂锅，开锅后去掉浮沫，加盖用小火炖一个小时。

8、放入泡好的海带丝和盐，继续炖40分钟。

9、收汁，装盘，点缀小葱，开吃。