1、食材：菠菜250克、海虹肉60克、洋葱1块、生姜2片、耗油1勺、小米辣2个、香油少许。

2、海虹肉需要事先仔细清洗干净，新鲜菠菜一把，摘去不能吃的部分，将菠菜清洗干净，建议不要去根。

3、在锅中添上水，将水烧开；放入一勺食盐，将焯过水的菠菜放入锅中焯烫，待菠菜微微变色后，捞出，挤干，海虹肉同样也需要放入开水锅中焯烫，1分钟快速捞出，控水。

4、洋葱小半个，切成丝，小米辣去根部，切成圈，生姜同样也切成丝，大蒜剥皮后，切成蒜末。

5、炒锅事先烧热，加上点食用油，烧热，放入洋葱丝和生姜丝。

6、小火煸出香味，将蒜末放入，炒香，加上少许的蚝油炒均匀，将焯过水的菠菜放入，大火快炒。

7、将菠菜炒散后，放入焯过水的海虹肉，加上小米辣。

8、翻炒均匀，加上少许的食盐调味，过程中会看到出汤汁，慢慢看到汤汁变得浓稠的时候，关火，淋入少许的芝麻油，可以出锅了。