1、主料：海鱼200g，郫县豆瓣10g，姜适量，水适量，油适量，盐适量，生抽适量。

2、洗切好材料。起油锅，煎鱼。

3、煎好一面，煎另一面。

4、下姜片，加水。

5、加1勺郫县豆瓣酱、1勺生抽、盐少许，炖鱼。

6、直到收干汤汁，即可。