1、准备好豆叶500g，鱼头洗净，沥干水分。

2、热油锅，放入鱼头煎至一面金黄色。

3、翻面再把鱼头的另一面煎至金黄色。

4、豆叶撕去叶络，姜拍扁。

5、汤锅内加入适量清水，烧开后加入姜块。

6、加入鱼头再煲10分钟左右，加入盐调味便可。