1、锅内烧开滚水，猪蹄汆烫两三分钟。

2、然后取出用冷水冲洗，滤净血沫。

3、准备好纱布，把蒜、香叶、干辣椒、茴香、桂皮、八角等包起来扎紧做成一个卤料包。

4、在锅内平铺好葱、姜片，放入卤料包。

5、铺好香料后，把猪蹄铺在锅内摆好。

6、倒入足量料酒、若干生抽。

7、加入事先用冰糖熬的糖色（如果不会熬糖色也可以直接放冰糖代替）、老抽。

8、再放入蜜枣（蜜饯）加水80%浸透猪脚即可。

9、放入电压力锅内红灯至设置在蹄筋键即可开始炖的制作过程。

10、炖好以后捞去卤料包、葱叶弃之，加入适量的盐、鸡精、撒点葱花调味即可。