1、材料：猪蹄一个、生姜3-5片、干辣椒3只、黄酒3勺、盐适量。

2、猪蹄洗干净放入锅中，锅里倒冷水没过猪蹄，盖上锅盖中火煮。水沸后再煮1分钟，关火。

3、洗去浮沫、杂质，放在一边备用。生姜片切成丝，干辣椒切段。

4、将猪蹄、生姜、干辣椒放入高压锅，加入少许盐，倒入黄酒，加水至与猪蹄平齐或者没过猪蹄，盖上锅盖，高压锅30分钟。出锅即可。