水肉丸的做法和配方(水肉丸子怎么做又滑又嫩)

美食推荐2023-06-01 09:47:51未知

水肉丸的做法和配方(水肉丸子怎么做又滑又嫩)

1、食材:猪肉200克,蛋清一个,淀粉一勺,姜粉5克,葱末5克,胡椒粉5克,料酒5克,香菜5克。

2、猪肉切小丁,再剁成肉泥,如果时间紧,用绞肉机绞两遍。

3、肉放一个大碗里,放盐,胡椒粉,料酒,蛋清,姜粉,淀粉。

4、顺一个方向搅匀。

5、再把40克清水分几次加进去,边加边搅,搅拌成稠糊糊,再把葱末放进去。

6、顺一个方向搅匀。

7、锅烧开水,用手虎口挤出肉丸子。

8、再用小勺舀到水里,把丸子都挤完 ,大火烧开,用勺子撇去浮沫,直到丸子漂起来,放盐,胡椒粉调味。

本文标签: 水肉丸的做法和配方  

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