1、主料：牛肉1000克；辅料：生抽60克、黄酒30克、食盐6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克。

2、做法:将牛肉块改刀成1*1厘米的牛肉粒。

3、依次往牛肉粒中添加生抽、黄酒、食盐、白糖与黑胡椒；

4、带上一次性手套，将用手揉搓，让牛肉粒充分吸收酱汁与调料；

5、加上黑芝麻，再一次抓匀牛肉粒，将其放进冰箱冷藏保存8个小时以上；

6、取出腌好的牛肉粒，将其平铺在已经铺好锡纸的烤盘上；

7、烤箱预热150°，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；中间取出翻面，若牛肉出水厉害，则将汤汁倒掉，换过锡纸，再继续烤；

8、烤好的牛肉粒充分凉却，再放入密封罐密封保存。