1、原料：白黄瓜两根、海蜇皮300克、大蒜四瓣、香菜一棵。

2、调料：盐、鸡精、香醋、香油。

3、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味。

4、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分。

5、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段。

6、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精。

7、拌匀即可。