1、原料：山药一根、鸡蛋2个、酸黄瓜适量、沙拉酱适量、葡萄干适量、盐适量、糖适量。

2、山药洗净，切段，水煮。

3、山药段煮熟捞出备用。

4、剥皮准备压成山药泥。

5、山药比土豆松软，容易压成泥。

6、山药泥备用。

7、放入煮熟的鸡蛋。

8、放入酸黄瓜丁。

9、挤入沙拉酱即可。