1、准备材料：猪里脊肉300克，菠萝100克，柿子椒25克，青椒25克。

2、调料：酱油5克，白砂糖5克，料酒5克，淀粉(豌豆) 5克，大葱10克，姜5克，花生油20克，香油5克，盐3克，胡椒粉2克，大蒜5克。

3、菠萝去皮切片，姜切小薄片，青红辣椒切小块，葱切成小段，蒜制成蒜蓉。

4、猪肉洗净，抹干水分，切薄片，放入大碗中，加入酱油、白糖、水淀粉、花生油、精盐拌匀，腌制半小时。

5、坐锅点火倒油，放入青档、红椒翻炒，加精盐和水，炒熟盛起，沥干水。

6、坐锅点火倒油，下蒜蓉、猪肉片炒透，加入料酒、姜睡、葱段、辣椒、粉及菠萝片炒熟，用水淀粉勾芡，淋上香油即成。