1、食材：鸡腿2个、姜片适量、大葱1段、花椒1勺、料酒适量、蒜末2瓣、香葱末1棵、香菜1棵、辣椒粉1勺（微辣）、生抽2勺、糖少许、盐适量、鸡粉少许、花椒适量、植物油适量。

2、鸡腿2个，反复冲洗干净。

3、锅里坐水，加花椒、姜片、葱段、料酒。

4、大火烧开后转中小火煮15分钟。

5、煮好的鸡腿捞出放入冰水里浸泡半小时左右。

6、浸泡后的鸡腿手撕成条，放入大碗里。

7、小碗里加入葱末、蒜末、香菜末、辣椒粉。

8、凉油下花椒，小火把花椒炸香，捞出花椒，剩下的油烧至微微冒青烟。

9、把热油浇在辣椒粉（微辣）上。

10、加少许鸡粉、糖，适量盐，加生抽拌匀。

11、把调味汁浇在鸡腿肉上，拌匀。

12、再撒点芝麻、香葱末即可。