1、主料：牛肉300克、凉瓜1根。

2、辅料：豆豉50克、红尖椒1根。

3、配料：生抽适量、盐适量、糖适量、生粉适量。

4、将牛肉切片。

5、苦瓜去囊切片。

6、牛肉用生抽，白糖，清水，生粉，花生油稍微腌制半小时。

7、起油锅，将牛肉快速煸炒一会儿，颜色一变就起锅盛起待用。

8、炒好的牛肉。

9、重新起锅，加油烧热，下豆豉炒香，然后下凉瓜一起煸炒。

10、待凉瓜炒至断青后，加入适量的盐调味，然后将牛肉入锅，炒匀就行啦。