1、将猪肉切成薄片后，再将薄片切丝，用清水洗净猪肉丝，沥干水分。

2、在猪肉丝中加入蛋清、盐、生粉，再将猪肉丝抓匀。

3、最终将肉丝放入热油中过油，用甜面酱和调味料勾芡成酱汁；将肉丝与酱汁均匀翻炒后出锅。