在我们家里，每一餐都会有蔬菜，包括早餐，有的朋友可能会问，早餐还要吃蔬菜吗?没错!一顿丰盛的营养早餐，应该包含主食、肉禽蛋或者鱼、蔬菜水果、奶及其制品，你一定会说早上时间太匆忙，哪来的时间做菜，其实梨汁健康蔬菜沙拉就非常适合早上来做，简单的美味!

　　蔬菜富含维生素和多种矿物质、膳食纤维，尤其是深色蔬菜里含有丰富的类胡萝卜素和多酚类物质，保护我们视力的同时还能抗氧化，而且能量还很低，也是最受减肥朋友欢迎的食物之一。在吃法上有的蔬菜适合熟吃，有的适合生吃，比如我们今天做的这道蔬菜沙拉，就是用红叶生菜、色拉菜和三阳花生菜，生吃蔬菜的好处就是能够最大程度保留住维生素，因为很多水溶性的维生素很容易随着烹调加热损失了。

　　做梨汁蔬菜沙拉除了用这些质地脆嫩的生菜外，还可以想办法丰富食材来源和风味口感，比如加入水果、坚果、奶酪、鸡蛋等，也能给这道菜带来丰富的色彩和惊喜的口感。在调料上，很多朋友一听说沙拉，一定想到的是用沙拉酱来拌菜，其实多数沙拉酱的脂肪含量很高，一瓶沙拉酱拌不了多少生蔬菜，菜没吃到多少，脂肪可是没少吃。