1、要准备好材料：一条老虎斑，辅料：姜、酱油、醋等。

2、把它洗干净，去掉它的内脏和肚子里一些黑色的膜，再用盐去腌一下，去掉鱼身上的一些腥味，吃起来也不会那么油腻。

3、然后把一些辅料剁碎，放在一边备用，就可以发油进锅里炒了，先把调料放进去，有香味出来时。

4、再把老虎斑放进去，当它变成金黄色，熟了后，就可以盛出来吃了。