1、材料：鲜香海肠，苦菊，红尖椒，料酒。

2、碗汁：蚝油，味极鲜酱油，香醋，麻油，青芥酱。

3、海肠洗净放入碗中淋适量料酒抓匀。

4、备一碗凉白开。

5、锅中加水煮开后关火放入海肠焯水。

6、看海肠入锅后边硬变直时立刻捞出放入凉白开中过凉。

7、将洗净控干水分的苦菊铺在容器中表面放控干水的海肠。

8、撒适量红椒碎。

9、将调好的碗汁淋上拌匀即可。