1、猪腿肉、泡发的土豆粉、泡发好的笋茸干、配料和调料。

2、肉用清水泡一个多小时，然后把肉切成寸左右的大块。

3、把肉放入放入汤锅内凉水大火煮开焯水后捞出洗净备用。把肉放入汤锅内大火煮开。

4、煮开后去掉浮沫。放入老抽、生抽、红乳汁煮开转小火焖煮20分钟左右即可。